Nacionalna zdravstvena komisija održala je konferenciju za novinare 22. kako bi predstavila relevantnu situaciju "sezonskih solarnih uvjeta i zdravlja". Na sastanku je novinar upitao: "Dodavanje pasulja i mlijeka je veoma važno za poboljšanje kvaliteta ishrane, unapređenje zdravlja i druge aspekte. Koje su prednosti dodavanja pasulja i mlijeka? Kako naučno povećati unos pasulja i mlijeka u svakodnevnom životu dijeta?
S tim u vezi, Yu Kang, glavni ljekar Peking Union Medical College Hospital, predstavio je da prije svega pogledajmo soju. Treba reći da soja i njeni proizvodi imaju vrlo visoku nutritivnu vrijednost, sadrže vrlo bogatu količinu proteina, a svi ti proteini su visokokvalitetni proteini. Istovremeno, sadrži i veoma bogatu količinu nezasićenih masnih kiselina, a bogat je mikronutrijentima poput kalcijuma i kalijuma, kao i vitaminom E. Takođe, sadrži i korisne biljne spojeve kao što su izoflavoni soje i biljni steroli za zdravlje . Dakle, kažemo da je nutritivni sastav soje vrlo potpun i trodimenzionalan.
Yu Kang je rekao da redovno konzumiranje soje može imati značajne zdravstvene koristi za različite grupe ljudi, kao što je korisno za ukupni rast i razvoj djece i adolescenata. Za odrasle, redovna konzumacija soje može u određenoj mjeri smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti i raka dojke kod žena. Za starije osobe, proizvodi od tofua ili soje su vrlo dobar izvor visokokvalitetnih dodataka proteinima zbog svog ukusa i lakoće žvakanja i gutanja. Dakle, pomaže u usporavanju propadanja mišića kod starijih osoba i poboljšanju njihovog mišićnog stanja. Za zdrave odrasle osobe, preporučeni dnevni unos soje i njenih proizvoda je 15-25g, u koji se mogu dodati različite vrste, kao što su sojino mlijeko, tofu, isjeckani tofu, sušeni tofu, rolnice kreme od suvog pasulja itd., koji su sve različite vrste izvora. Možete odabrati svoje omiljene proizvode od soje za jelo, a preporučljivo je da ih integrišete u tri obroka dnevno, što je korisno za suplementaciju proteinima. Za cijelu vegetarijansku populaciju preporučuje se povećanje unosa na 50-80 grama dnevno, a za populaciju kazeina iz jaja preporučuje se unos 25-60 grama dnevno.
Yu Kang je naveo da su mlijeko i njegovi mliječni proizvodi također bogati visokokvalitetnim proteinima i važnim izvorom kalcija. Oni nam takođe mogu obezbediti elemente u tragovima kao što su vitamin B2, gvožđe i cink. Preporučuje se da odrasli konzumiraju 300-500 mililitara tekućeg mlijeka ili ekvivalentnu količinu mliječnih proizvoda dnevno. Možete odabrati različite vrste mlijeka ili mliječnih proizvoda, te koristiti mlijeko ili mliječne proizvode kao važne sastojke za kuhanje, koji mogu dodati različite arome i okuse raznim namirnicama ili jelima tokom procesa kuhanja.
