Mnogi ljudi sa slabom gastrointestinalnom funkcijom imaju ovo razumijevanje: nakon što jedu više voća, želudac nije udoban, vrlo je lako imati proljev, pa čak i dovesti do akutne upale čreva. Osim uzroka dijetetska vlakna koja žure u crevni trakt zbog umjerene aktivnosti, to također može imati nikakve veze s povratnim unosom intestinalne upale uzrokovane unosom fructoze. Intestinalna barijera je oštećena i probavna funkcija je smanjena, koja je zamršena poremećajem intestinalne flore, što uzrokuje da ljudsko tijelo postane slabo i proizvodi netolerantne povratne informacije na razne hrane.
Velika količina fructoze također formira nakupljanje jetrene masti, predstavlja masnu jetru, istovremeno, ima i metabolički poremećaj, smanjuje osjetljivost na inzulin i povećava rizik od dijabetesa. Umjereni unos fructoze također može formirati endogeni dodatak purina (što ukazuje na povećani metabolizam razlučivanja tijela), povećati mokrokiselinu i povećati rizik od gihta. Ovo su rezultati istraživanja potvrđeni prije. Ukratko, velika količina fructoze je bezopasna i zdrava, što je istina.
Pa, zašto su svi rekli da voće nije dobro za zdravlje? To je oko šest zdravih razumnih tačaka sa popularnom naukom.
Zdrav razum tačka 1: da li se fructoze odnose na "šećer u voću"?
Šećer u voću se sastoji od tri dijela: glukoze, fructoze i sakroze. Fructoze se na engleskom zovu fructoze. Nije dvosmislena ideja o "šećeru u voću", već monosaharid sa definitivnom strukturom, koja se razlikuje od glukoze, saharoze i maltoze.
Zdrav razum tačka 2: koje voće ima visok omjer fructoze u šećeru?
Neki plodovi imaju veći dio saharoza, kao što su jujube i breskve; neki plodovi imaju višu proporciju glukoze i fructoze , kao sto su lubenica i grozđe . Generalno govoreći, količina glukoze i fructoze u voću je u osnovi suštinski promenljiv.
Fructoze daje ljudima osvežavajući slatki ukus, i ima ličnost visoke temperature slatko. Sakroza nema takvu osobnost, a njegova slast je gotovo ista na bilo koju temperaturu. Svi plodovi koji se osjećaju slađe na ledu, i oni koji imaju posebno sladak okus, su plodovi s višim omjerom fluktoze.
Zdrav razum točka 3: jesti šećer i med, također će dodati fructozu u tijelu
Sa tačke gledišta životinjskog metabolizma, glukoza se može prvo sintetizirati, a zatim se glukoza može izomerizirati u fructozu. Jedna molekula glukoze i jedna molekula fructoze kombinuju da bi proizveli jednu molekulu sakroze, a to je dnevni bijeli šećer. Nakon što se jedna molekula sakroze hidrolizira sukrasom u intestinu, doći će do druge molekule glukoze i jedne molekule fruktoze.
Dnevni kućni šećer uključuje mekan bijeli šećer, bijeli granulati šećer, crveni granulani šećer, kameni šećer, smeđi šećer i tako dalje. Sekundarni sastojak je sakroza. Stoga, nakon probave i izlučivanja šećera u utvaru, donose i glukozu i fructozu.
Šećer, fructozu i glukozu također se mogu naći u medu. Općenito govoreći, što se lakše kristalizira i akumulira med, veći je upor glukoze; zimi, što se manje lako kristalizira i akumulira med, veći je upor fructoze. To je zbog najviše ablacije fructoze, a slijedi sakroza i glukoza.
Zdrav razum tačka 4: kako dolazi industrijska fructoze?
U modernoj industriji šecera u seceru se prvo obrađuje kukuruz za izdvajanje škvora, zatim se kukuruzni skov koristi za hidroliziranje glukoze, a izomeraza glukoze fructoze se koristi za proizvodnju fructoze iz glukoze za dobivanje visokog fructoznog sirupa. Industrijska proizvodnja sirupa frupa, omjer fruptoze može dostići i do 90%.
Sirup od fruptoze ima sladak i osvježavajući okus nakon smrzanja, tako da je sekundarni izvor slatkoće u svim vrstama slatkih pića kao što je Cola Sprite. Mnoge prodavnice deserta ga koriste i za izrađivaoca pića. Stoga, među ljudima koji vole piti slatka pića, slatka pića su najvažnije porijeklo fructoze.
Boca slatkog pića od 500 ml imat će oko 50 grama dodatog šećera (sahoze ili frupa). Što se tiče pola fructoze, postoji oko 25 grama fructoze. Stoga, pijenje slatkih pića je sigurno da tijelo dobije previše šećera, i da će dobiti znatan iznos fructoze.
Količina fructoze koja se može dobiti pićem pića, mala količina šećera koja se može dobiti pićem jogurta, mala količina šećera koja se može staviti u povrće, a fructoza koja se može dobiti jedući sirovo voće obično će se neizbježno zbrojiti odgovarajućoj količini unosa fructoze.
Zdrav razum tačka 5: koliko šećera ima u voću?
Tradicionalno govoreći, određeno voće sadrži manje šećera, ali nije precizno. Pošto su podaci u tabeli identiteta hrane rezultati prošlog određivanja već duže vrijeme, i ne pokrivaju sve nove vrste voća, često ne mogu predstavljati sadržaj šećera u plodovima na tržištu. Neki plodovi su umjetno visoki u šećeru. Naprimjer, sadržaj šećera slatkog grožđa može dostići 16% - 20%, u kojem 40% - 50% fructoze. Prema ovom proračunu, ako pojedete 500 grama grožđa sa 18% sadržaja šećera, možete dobiti 90 grama šećera, uključujući 36-45 grama fructoze.
Postoje i plodovi u frigidnoj zoni koje Kinezi vole jesti, a sadržaj šećera je također znatan. Pogledajte lokalni sadržaj fraktoze koji mjere tajlandski učenjaci: mangosteen 17,5%, crveni 18,5%, mango 13,9%, litchi 17,9%, jackfruit 19,2%, a litchi 17,2%.
Međutim, oni plodovi koji nisu bili tako visoki u šećeru postupno su zamijenjeni visokim sortama šećera, tako da je unos šećera iz plodova bio veći i veći. Bing Tang narančasta, granulat šećerna naranča, Bing Tang Xin jabuka i tako dalje uzmite "šećer je mnogo, ima sladak okus" kao mjesto prodaje. Zbog toga što fructoze imaju sladak i nepabilan ukus, voćne sorte s visokim sadržajem fructoze također će biti popularnije, što od voća čini sve više fructoze.
Na primjer, naša studija prošle godine je otkrila da određena Fuji jabuka sadrži 8,3% fructoze i 6,7% glukoze. Prema takvom sadržaju šećera, jabuka se ne može nazvati niskim šećernim voćem. Pošto ste to rekli, sigurno ste naučili da nije dobro jesti malu količinu voća, ali nije dobro jesti veliku količinu voća. Jedite veliku količinu voća, možda pijte sok, također će dovesti do pravu količinu fluktoze!
Zdrav razum točka 6: bezopasno je jesti više fructoze, ali je li bezopasno manje jesti?
Mala količina unosa fructoze može biti neobolajno koristan, na primjer, za metabolizam glukoze u jetru. Mala količina fructoze može pomoći da se smanji nivo glikosilovanog crvenog jajeta bijelog u škrobnoj hrani bez dodavanja ukupnog ugljikohidrata. Ali velika količina unosa je kontraproduktivna.
Studije su pokazale da, u smislu prevencije dijabetesa, previše ili premalo voća nije dobro, dvije ili tri stotine grama je odgovarajući broj.
Nekoliko načina da se smanji šteta fructoze
1. Izbjegavajte bilo koja slatka pića.
2. U dnevnoj porodičnoj prehrani dodajte manje šećera, pijte kašu i juhu. Čak i ako ne staviš šećer, med bi trebao biti strogo ograničen.
3. Odaberite jogurt sa niskim šećerom i druge hrane.
4. Broj voća je 200-350 grama dnevno (oguljena i sjeckana), ne jedu često više od 500g.
5. Kada jedete voće, nemojte se umjereno prileći bogatoj slatkoći. Za voće s visokom slatkoćom, treba ga smanjiti kako je prikladno.
6. Nemojte piti previše soka, čak i ako je 100%. Isto je i sa mojim sokom.
7. Sirovo voće može se koristiti za zamjenu slatkiša ili hladnih jela. Jedite malu količinu tokom obroka. To ne samo da može spriječiti odgovarajuću količinu, već i promovirati učinak male količine fructoze na metabolizam glukoze.
8. Ne kupujte proizvode iz kućanstva fructoze zbog niske fructoze i metabolizma glukoze.
