Luk ima razne zdravstvene efekte, kao što su sprečavanje raka, bolesti srca, hladnoće i kašlja. Kod kupovine luka ljudi imaju nastoje odabrati veliki bijeli luk i ignorirati mali crveni luk (ljubičasti luk). Međutim, prema izvještajima stranih medija od 7. oktobra, nova studija koju su dovršili hongkonški naučnici pokazuje da je crveni luk od pomoći u smanjenju lošeg nivoa holesterola i sprečavanju bolesti srca.
Crveni je sastojak mediteranske prehrane, bliskoistočnoj prehrani i indijskoj prehrani. Nova studija kineskog univerziteta u Hong Kongu otkrila je da crveni luk može pomoći u uklanjanju lošeg holesterola (LDL, lipoprotein niske gušte) koji može dovesti do bolesti srca i moždanog udara u ljudskom tijelu. Istovremeno, crveni luk može pomoći i povećanju dobrog holesterola (HDL, lipoproteina visoke gušte) u ljudskom tijelu, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti. HongKonški naučnici hranili su hrčake na dijeti visokog holesterola sa iseckanim crvenim lukom.
Rezultati su pokazali da je nakon osam sedmica loš nivo holesterola ovih hrčaka u prosjeku pao za 20%. Istovremeno, dobar nivo holesterola nije pao. Chen Zhenyu, profesor nauke o hrani i prehrani, koji je vodio novu studiju, izjavio je: "Iako postoji mnogo studija o crvenom luku, malo je studija o odnosu između jedenja luka i ljudskih gena i proteina uključenih u mehanizam holesterola. Svrha našeg novog istraživanja je da otkrijemo korelacione karakteristike između luka i raznih enzima i pokušamo da istražimo potencijalni mehanizam za spuštanje holesterola luka."
Ova nova studija je prva koja istražuje biološku funkciju crvenog crnog. Rezultati su dodatno potvrdili da "redovito jedenje luka može pomoći u smanjenju rizika od lošeg holesterola i koronarne srčane bolesti". Crveni luk je slađi od bijelog luka i često se koristi u salatama i salatama. Crveni umak od crnoga s octom i đumbirom je u posljednje vrijeme vrlo popularan u Velikoj Britaniji. Uglavnom zamjenjuje vrući i ljuti umak i jede se sa sirom i hladnim mesom.
Stopa incidencije raka je također relativno niska u nekim regijama svijeta koji jedu više luka. U Gruziji, koja je bogata crvenim lukom, stopa incidencije raka želučanog želuca je upola manja od prosječne stope incidencije drugih karcinoma. U Kini je konzumacija crvenog luka i češnjaka druga prema nijedna na svijetu, a stopa incidencije raka želučaca je za 40% niža od prosjeka.
