Šta je sa zdravim doručkom za školsku decu?
Da li se mogu jesti kaša i kiseli krastavci? Ako djeca imaju normalnu probavu i dobar apetit, ali ih pustite da jedu kašu umjesto čvrste osnovne hrane duže vrijeme, to može dovesti do nedovoljnog unosa energije i proteina, što će smanjiti otpornost organizma na bolesti. To je glavni razlog zašto je Zhang Wenhong naglasio da "nema kaše ujutro". Ako je dijete bolesno, bilo da je u pitanju prehlada, temperatura, dijareja ili u periodu oporavka nakon operacije, često ne može da jede dnevne obroke. Za razliku od toga da ništa ne jedete, jedenje kaše takođe može da dopuni neku ishranu.
Mesna juha uglavnom obezbeđuje hranljive materije koje sadrže azot koji se lako probavljaju i apsorbuju, kao što su aminokiseline, kratki peptidi, nukleotidi, itd. Zhang Wenhong je naglasio da jedete ribu kada pijete riblju čorbu, jer se proteini teže rastvaraju u vodi nego skrob. Čak i ako se dugo kuva, proteini i dalje uglavnom postoje u čvrstim komadima mesa. Stoga bi roditelji trebali podsticati djecu da jedu komade mesa u čorbi dok piju čorbu.
Šta je dobro sa mlekom i jajima za doručak? Mlijeko i kola, koji su također tečna hrana, sadrže skoro istu energiju po jedinici težine, ali gustina proteina mlijeka je 56g/1000kcal, a kole 0g/1000kcal. Dakle, mlijeko je vrsta visoko nutritivne hrane, dok je kola vrsta visokoenergetske hrane sa jednostrukom ishranom, koja spada u "junk food".
Djeca u školi treba da dobiju odgovarajuću energiju i adekvatnu ishranu kroz doručak, kao što su proteini, vitamini, minerali, esencijalne masne kiseline i dijetalna vlakna. Ako odaberete mlijeko, jaja, meso, grubu i finu odgovarajuću osnovnu hranu, povrće i voće, to znači da birate visoko nutritivnu hranu. Naprotiv, ako odaberete kolače, kekse, instant rezance, mliječne napitke, kisele krastavce, kobasice i drugu tešku hranu ili zgodnu hranu sa visokim stepenom obrade, to ne znači samo visoke kalorije, nisku nutritivnost, već može i previše konzumirati nitriti, transmasne kiseline i druge supstance štetne po zdravlje.
Dugotrajno konzumiranje hrane sa niskom gustinom nutrijenata ne samo da će ugojiti djecu, već će dovesti i do neadekvatnog unosa proteina, vitamina, minerala, dijetalnih vlakana i drugih hranljivih materija. U vanepidemijskom periodu će uticati na normalan razvoj dječijeg tijela i inteligencije; Tokom perioda epidemije, otpornost djeteta na bolesti može biti smanjena. Stoga je Zhang Wenhong u više navrata naglašavao da roditelji trebaju organizirati visoko nutritivnu hranu za svoju djecu.
Bitno oružje imunog sistema je protein. Zhang Wenhong je predložio da se za doručak jedu mlijeko i jaja, uglavnom zato što: Prvo, nutritivna vrijednost je izuzetna, koja pripada visokokvalitetnim proteinima i ima visoku bioraspoloživost; Drugo, jednostavan je za rukovanje. Za doručak pripremite šolju svežeg mleka ili jogurta i kuvano jaje za decu, štedeći vreme i trud; Treće, isplativo je. Mlijeko i jaja su dobri i jeftini. Što se tiče sendviča koji je pomenuo, radi se o mješovitoj hrani koja sadrži proteine, povrće i osnovne namirnice od žitarica, koja se ne razlikuje mnogo od naših palačinki i voća, kolača s jajima, kiflica, zemnih lepinja, itd. Međutim, većina kineskih doručka mora biti pripremljeno na licu mjesta i jelo dok je vruće. Pogodnost sendviča je što se mogu prethodno ohladiti i zagrijati u mikrotalasnoj pećnici tokom doručka.
Zdrav doručak treba da sadrži najmanje tri vrste hrane. Prema "Smjernicama o ishrani djece školskog uzrasta", hranljiv doručak treba da sadrži najmanje tri vrste hrane: žitarice i krompir: žitarice i krompir, kao što su hleb na pari, kiflice, hleb, pirinač, pirinčani rezanci itd.; Meso i jaja: riba, živina i druga hrana, kao što su jaja, svinjetina, govedina, piletina, itd.; Mlijeko i pasulj: mlijeko i proizvodi od njega, pasulj i proizvodi od njega, kao što su mlijeko, jogurt, sojino mlijeko, sir od pasulja, itd.; Voće i povrće: sveže povrće i voće, kao što su spanać, paradajz, krastavci, brokoli, jabuke, kruške, banane itd.
Konkretno, jasan raspored je: 1 šolja mleka od oko 300ml, 1 kuvano jaje; Koliko god je to moguće, čvrstu hranu treba odabrati kao osnovnu hranu, a grubu hranu treba uskladiti sa finom hranom. Gruba hrana može biti mješoviti kruh kuhan na pari, hljeb od cjelovitog zrna pšenice, kukuruzni kolač, batat na pari, jam itd.; Voće i povrće može biti paradajz veličine šake ili drugo povrće iste težine.
Ako je doručak mješavina proteina, ugljikohidrata i masti, kao što su punjene lepinje na pari, sendviči, goveđi rezanci, pirinčani rezanci itd., manjak se može nadoknaditi prema gore navedenom načinu doručka, te količini povrća, jaja a mlijeko se može fleksibilno podesiti.
